V prvním modulu programu dáme dohromady vaši nabídku. Zhodnotíte, kolik produktů aktivně nabízíte a vyrábíte.

Pokud budete mít nabídku příliš širokou, naučíme vás ji efektivně zredukovat a nebo sepsat od nuly tak, aby dávala ekonomický smysl a dobře se vám marketingově komunikovala.

Navedeme vás k tomu, abyste si definovali jádro svých výrobků a drželi se ho ve své koncepci. Speciálně pro volný prodej v cukrárnách, kavárnách, trzích apod. si povíme o produktovém mixu.

Tento krok vytvoření ucelené nabídky se v rámci cenotvorby a tvorby finančních rozpočtů vyplatí nepřeskakovat.

V tomto modulu vás naučíme správně zapisovat receptury tak, aby vám byly k užitku, obsahovaly všechny důležité informace a zjednodušovaly vám nejenom samotný proces výroby, ale i následnou cenotvorbu a finanční strategii.

Pochopíte, v čem tkví výhody práce s vlastními polotovary, a zjistíte, jakým způsobem vám toto zásadně pomáhá v optimalizaci času a všech zdrojů, které se podílejí na ekonomických výsledcích podnikání.

Stejný koncept optimalizace vám ukážeme i v rámci produktů na zakázku.

Po absolvování tohoto modulu budete vědět, jak vyrábět vaše sladké produkty chytře, co nejefektivněji a přitom stále bezpečně z hlediska HACCP.

Speciální část věnujeme šéfcukrářům, manažerům a obecně těm z vás, kteří nesete odpovědnost za své zaměstnance a další zdroje.

V tomto modulu už začneme pracovat s tabulkami. Povíme vám o rozdílech mezi plátci a neplátci DPH a vysvětlíme vám, jakým způsobem se vám vyplatí nakupovat suroviny.

Dáme vám konkrétní tipy na to, podle čeho vybírat dodavatele. Vytvoříte si ceník všech surovin, které odebíráte.

Díky předchozímu modulu, ve kterém jste si optimalizovali receptury do adekvátní podoby si již budete moci spočítat celkovou surovinovou náročnost všech produktů, které máte ve své nové ucelené nabídce.

Vysvětlíme vám, v jakých rozmezích by se toto procento mělo pohybovat pro jednotlivé výrobní náročnosti různých druhů produktů.

Na konci toho modulu budete mít první návrh nových prodejních cen vašich produktů.

Aby vaše podnikání prosperovalo, musí generovat zisk.

V tomto modulu se zaměříme na to, že cena surovin – tedy surovinová náročnost – není jediným výchozím bodem pro komplexní cenotvorbu.

Podle návodu si dáte dohromady investice, které jste již vynaložili, nebo vás budou čekat v budoucnu.

Sepíšete si veškeré externí náklady nutné pro chod vašeho podnikání. Definujete si personální otázky a náklady, do kterých náleží také vaše osobní ohodnocení.

Na konci tohoto modulu si určíte, jak vysoké musí být vaše příjmy, aby pokryly nejenom všechny tyto náklady, ale také generovaly čistý zisk.

Do tohoto modulu vstoupíte s vlastním ziskovým vzorcem.

Představíme vám nejenom strategie pro snižování nákladů, ale také strategie pro celkové zvyšování příjmů.

Vytvoříte si tak udržitelný finanční model vašeho podnikání.

Z programu budete odcházet nejenom s novými prodejními cenami, ale také s jasnější vizí toho, co za body vás ještě na vaší cestě čeká, proč je dobré těmto bodům věnovat pozornost a jaké konkrétní kroky můžete provádět.

Abyste se na své cestě neztratili, zařadili jsme do závěrečného modulu také lekce týkající se podnikatelského mindsetu (nastavení mysli), osobního rozvoje a profesní i osobní podpory.